Dort, wo früher Kühe und Schafe standen, werden heute Gäste bewirtet. Die Dielen sind abgetreten, die Decken niedrig. Tische und Stühle sind aus dunklem Holz, geheizt wird mit dem Kachelofen. Morgen fachte Frank Handrick das Feuer an, nach etwa zwei Stunden ist es warm. Der 49-Jährige hat Koch gelernt, danach in Leipzig an der Fachhochschule für Gastronomie Betriebswirtschaft studiert. Nach der Wende übernahm er mit seiner Frau Beate die Gastwirtschaft, die damals der Stadt Meißen gehörte.

"Wir haben nur Toiletten eingebaut und die Küche modernisiert, der Rest der Einrichtung ist noch im Originalzustand", sagt Frank Handrick stolz. Er hat inzwischen mit seiner Frau, einer gelernten Serviererin, die Rollen getauscht, kümmert sich um die Gäste und den Einkauf. Die Küche ist Beates Reich, hier kocht sie auch mal für über 60 Personen. Allein. Das ist schon Stress. Aber es fetzt, wenn es den Gästen schmeckt, sie in die Küche kommen, mir um den Hals fallen und sich bedanken", erzählt Beate Handrick.
Sie kocht mit Produkten aus der Region, befreundete Jäger bringen frisches Wild, ein Fischer liefert Zander und Forellen, das Fleisch stammt aus einer Meißner Schlachterei, und die Gänse wachsen beim Züchter um die Ecke auf. Handricks besuchen sie fast täglich beim Spaziergang mit Hund Finchen. Sie legen Wert auf Tradition, servierten zu Beginn fast ausschließlich sächsische Gerichte wie "Tote Oma", Pellkartoffeln mit Grützwurst und Sauerkraut, oder "Tausendsassa", Klößchen mit Tomatensauce und Spaghetti. Inzwischen haben sie das Angebot erweitert, international angehauchte Gerichten stehen ebenfalls auf der Karte.

"Wir haben viele Stammgäste, die die Klassiker wie etwa Erbsensuppe mit Würstchen selbst zu Hause kochen und von uns auch Abwechslung erwarten", erklärt Frank Handrick. "Deshalb probieren wir auch regelmäßig neue Sachen aus." So wie die knusprige Ente mit Honig und sächsischem Rotwein, im neuen Steinbackofen gebraten - die Spezialität des Hauses. Dazu gibt es Schnippelbohnen oder Rotkohl mit Schattenmorellen und Kartoffelklöße, sächsische natürlich. Anders als in Thüringen verwendet Beate Handrick nur gekochte Kartoffeln. "Die sächsische Küche ist einfach, bodenständig und deftig", erzählt die Köchin. "und hier in der Gegend gehört natürlich auch ein gutes Glas Wein dazu."

Die Weinstraße führt von Pirna, dem "Tor zur Sächsischen Schweiz" über Dresden, Radebeul und Meißen bis nach Diesbar-Seußlitz. Von den Höhen der Weinberge bieten sich immer wieder spektakuläre Blicke auf die schroffen Felsen der Sächsischen Schweiz und die massiven Tafelberge und natürlich auf die Elbe, die sich gemächlich durch die hügelige Landschaft schlängelt.

Sind die Plätze in der Stube besetzt, bewirtet Handrick seine Gäste im Weinkeller, einem gemauerten Gewölbe mit offenem Kamin. Hier lädt er auch zur Weinprobe. Seine Auswahl stammt natürlich von benachbarten Winzern: Landweine stehen ebenso auf der Karte wie ein Eiswein von Schloss Proschwitz. Regelmäßig wechselt er sein Angebot, probiert die neuen Jahrgänge und schickt Neugierige auch gern mal mit einem Picknickkorb zu einer Vor-Ort-Verkostung in den nahen Weinberg.

Seit 2004 kann man die Weinstraße auch erwandern, 90 Kilometer misst die Gesamtstrecke, verteilt auf sechs Etappen von jeweils 15 bis 18 Kilometern. Die fünfte Tour führt von Oberau nach Meißen, direkt am Bauernhäus'l vorbei durch das sogenannte Spaargebirge. Das kleinste sächsische Gebirge ist nur rund drei Kilometer lang und rund 200 Meter breit und seit Jahrhunderten an den Hängen von Wein bewachsen. Vom Aussichtspunkt Deutsche Bosel, 182 Meter hoch, blickt man an klaren Tagen bis zu den Türmen der Stadt Dresden und den Hügeln der Sächsischen Schweiz.
Mit seiner leuchtend gelb getünchten Fassade strahlt das Bauernhäus'l schon von Weitem Wärme aus. Auf der Rückseite sieht man noch das alte Fachwerk. Früher galten die Bewohner von Fachwerkhäusern als arm, deshalb haben die Vorbesitzer die Straßenfront verputzt. Heute machen die alten Dielen den besonderen Charme des Gasthauses aus. "Seit es den Wanderweg gibt, ist vor allem an den Wochenenden ganz schön was los", erzählt Frank Handrick.